มะเขือเปราะ ข้อมูลทั่วไป มีประโยชน์ รสชาติเป็นอย่างไร ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

มะเขือเปราะ ข้อมูลทั่วไป มีประโยชน์ รสชาติเป็นอย่างไร ทำอาหารอะไรได้บ้าง? มะเขือเปราะเป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ นิยมปลูกในประเทศแถบร้อนชื้นทั่วโลก มีลักษณะเป็นผลกลมหรือรีขนาดเล็ก มีเนื้อสีขาวหรือเหลืองอ่อน ผิวบางเรียบหรือเป็นริ้วตื้นๆ มีเมล็ดเล็กสีดำจำนวนมาก มะเขือเปราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ข้อมูลทั่วไป ชื่อวิทยาศาสตร์: Solanum muricatum ชื่อสามัญ: Cape gooseberry, Ground cherry วงศ์: Solanaceae ประเภท: ผัก ถิ่นกำเนิด: อเมริกากลางและอเมริกาใต้ ประโยชน์ อุดมด้วยวิตามินซี: มะเขือเปราะมีวิตามินซีสูงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระ: มะเขือเปราะมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: มะเขือเปราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต: มะเขือเปราะมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยควบคุมน้ำหนัก: มะเขือเปราะมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องและควบคุมน้ำหนักได้ดี รสชาติ มะเขือเปราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อมีรสหวาน กรอบ บางพันธุ์อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่ผลจะมีสีเหลืองหรือส้มอ่อนๆ และจะมีรสหวานมากขึ้น ทำอาหารอะไรได้บ้าง มะเขือเปราะเป็นผักเอนกประสงค์ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น […]

มะเขือเปราะ ข้อมูลทั่วไป มีประโยชน์ รสชาติเป็นอย่างไร ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

มะเขือเปราะเป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ นิยมปลูกในประเทศแถบร้อนชื้นทั่วโลก มีลักษณะเป็นผลกลมหรือรีขนาดเล็ก มีเนื้อสีขาวหรือเหลืองอ่อน ผิวบางเรียบหรือเป็นริ้วตื้นๆ มีเมล็ดเล็กสีดำจำนวนมาก มะเขือเปราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

ข้อมูลทั่วไป

• ชื่อวิทยาศาสตร์: Solanum muricatum
• ชื่อสามัญ: Cape gooseberry, Ground cherry
• วงศ์: Solanaceae
• ประเภท: ผัก
• ถิ่นกำเนิด: อเมริกากลางและอเมริกาใต้

ประโยชน์

• อุดมด้วยวิตามินซี: มะเขือเปราะมีวิตามินซีสูงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ: มะเขือเปราะมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
• ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: มะเขือเปราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยลดความดันโลหิต: มะเขือเปราะมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
• ช่วยควบคุมน้ำหนัก: มะเขือเปราะมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องและควบคุมน้ำหนักได้ดี

รสชาติ

มะเขือเปราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อมีรสหวาน กรอบ บางพันธุ์อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่ผลจะมีสีเหลืองหรือส้มอ่อนๆ และจะมีรสหวานมากขึ้น

ทำอาหารอะไรได้บ้าง

มะเขือเปราะเป็นผักเอนกประสงค์ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น

• รับประทานสดๆ: มะเขือเปราะสามารถนำมาล้างให้สะอาดแล้วรับประทานสดๆ ได้เลย
• สลัด: มะเขือเปราะสามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในสลัด ผสมกับผักอื่นๆ เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา และราดด้วยน้ำสลัดที่ชอบ
• ซอส: มะเขือเปราะสามารถนำมาปั่นหรือบดแล้วนำมาปรุงเป็นซอสราดกับอาหารต่างๆ เช่น สเต็ก ปลาทอด ไก่ทอด
• ขนมหวาน: มะเขือเปราะสามารถนำมาทำเป็นขนมหวานได้ เช่น แยม ทาร์ต และเค้ก
• เครื่องดื่ม: มะเขือเปราะสามารถนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้หรือปั่นเป็นสมูทตี้ได้

ตารางปริมาณสารอาหารในมะเขือเปราะ 100 กรัม

สรุป

มะเขือเปราะเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเฉพาะตัว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งรับประทานสดๆ ทำสลัด ซอส ขนมหวาน หรือเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

คำหลัก

• มะเขือเปราะ
• ประโยชน์ของมะเขือเปราะ
• รสชาติของมะเขือเปราะ
• ทำอาหารด้วยมะเขือเปราะ
• สารอาหารในมะเขือเปราะ