ผักเบี้ยใหญ่ ข้อมูลทั่วไป ประโยชน์และสรรพคุณที่ควรรู้!

ผักเบี้ยใหญ่ ข้อมูลทั่วไป ประโยชน์และสรรพคุณที่ควรรู้! ผักเบี้ยใหญ่เป็นพืชผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะใบใหญ่สีเขียวเข้ม ลำต้นอวบและมีน้ำ นิยมนำมารับประทานเป็นผักสดหรือใช้ปรุงอาหาร เช่น ต้มจืด แกงต่างๆ หรือใช้เป็นสมุนไพร เพราะมีสรรพคุณมากมายที่ช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่างๆ ประโยชน์ของผักเบี้ยใหญ่ 1. ช่วยบำรุงร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย แข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย บำรุงระบบประสาทและสมองให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ 2. บำรุงสายตา มีสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืนและโรคเกี่ยวกับดวงตาอื่นๆ ช่วยลดอาการเมื่อยล้าของดวงตาจากการใช้สายตาเป็นเวลานาน 3. ช่วยรักษาแผล มีฤทธิ์สมานแผล ช่วยสมานแผลทั้งแผลสดและแผลเรื้อรังให้หายเร็วขึ้น ช่วยลดการอักเสบและติดเชื้อของแผล บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นและเปล่งปลั่ง 4. ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร มีสารที่ช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร ลดอาการระคายเคืองและกรดไหลย้อน ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง แน่นท้อง และอาหารไม่ย่อย บำรุงระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 5. ช่วยลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร ทำให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น ช่วยลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล สรรพคุณของผักเบี้ยใหญ่ […]

ผักเบี้ยใหญ่ ข้อมูลทั่วไป ประโยชน์และสรรพคุณที่ควรรู้!

ผักเบี้ยใหญ่เป็นพืชผักพื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย มีลักษณะใบใหญ่สีเขียวเข้ม ลำต้นอวบและมีน้ำ นิยมนำมารับประทานเป็นผักสดหรือใช้ปรุงอาหาร เช่น ต้มจืด แกงต่างๆ หรือใช้เป็นสมุนไพร เพราะมีสรรพคุณมากมายที่ช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคต่างๆ

ประโยชน์ของผักเบี้ยใหญ่

1. ช่วยบำรุงร่างกาย

• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย แข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย
• บำรุงระบบประสาทและสมองให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

2. บำรุงสายตา

• มีสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดกลางคืนและโรคเกี่ยวกับดวงตาอื่นๆ
• ช่วยลดอาการเมื่อยล้าของดวงตาจากการใช้สายตาเป็นเวลานาน

3. ช่วยรักษาแผล

• มีฤทธิ์สมานแผล ช่วยสมานแผลทั้งแผลสดและแผลเรื้อรังให้หายเร็วขึ้น
• ช่วยลดการอักเสบและติดเชื้อของแผล
• บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นและเปล่งปลั่ง

4. ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร

• มีสารที่ช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร ลดอาการระคายเคืองและกรดไหลย้อน
• ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง แน่นท้อง และอาหารไม่ย่อย
• บำรุงระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

5. ช่วยลดน้ำหนัก

• มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร
• ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร ทำให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น
• ช่วยลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล

สรรพคุณของผักเบี้ยใหญ่

นอกจากประโยชน์แล้ว ผักเบี้ยใหญ่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย เช่น

• แก้อาการไอ เจ็บคอ ช่วยลดอาการระคายเคืองและอักเสบในลำคอ
• ลดไข้ ช่วยระบายความร้อนในร่างกายและลดอาการไข้
• แก้ท้องผูก ช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและบรรเทาอาการท้องผูก
• แก้ปวดเมื่อย ช่วยลดอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย
• แก้โรคผิวหนัง ช่วยลดการอักเสบและติดเชื้อของผิวหนัง

ตารางโภชนาการผักเบี้ยใหญ่ดิบ 100 กรัม

สรุป

ผักเบี้ยใหญ่เป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมาย ช่วยบำรุงร่างกาย รักษาโรค และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมารับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี

คำหลักที่เกี่ยวข้อง

• ผักเบี้ยใหญ่
• ประโยชน์ของผักเบี้ยใหญ่
• สรรพคุณของผักเบี้ยใหญ่
• สมุนไพรไทย
• ผักพื้นบ้าน